營養配餐師(中級)文憑課程 (網上課程)
2021-03-30 16:23
營養配餐師是一個正在興起的新型職業，社會對其需求與日俱增。配餐師需要瞭解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的營養知識、食品安全知識、烹飪過程營養的保護、各類人群的營養特點、營養食譜編制的要領、成本核算、營養配餐的製作方法、營養配餐軟體等多方面的營養新知識。
內容
1. 計算全日熱量攝取量和營養素供給量及每餐熱量和營養素供給量
2. 營養食譜軟體的應用
3. 根據營養價值調整食譜
4. 科學合理的烹飪方法
5. 有關固體、液體量具與換算知識
6. 食物交換份的使用知識
學員完成課程，出席率達 80%及通過考核合格，合格分數為60分，可申請由本中心簽發之營養配餐師文憑證書，亦可申請中國成人教育協會企業教育專業委員會頒發之《營養配餐師 (中級)》職業能力證書 (費用另付，為港幣1700元)。
入學資格：曾報讀營養學文憑/中國營養師專業培訓/營養及體重管理師等課程之人士,或對營養已有認識之人士
課 程：全期3課，每課6小時
